Вы еще не добавили ни один товар в корзину

Маргарин для кремов МТК Экокрем 1403-32

Россия 20 кг
+ В корзину
Описание

Маргарин смешанного типа ,произведенный методом купажирования фракционированных и частично гидрогенизированных или переэтерифицированных растительных масел.
Предназначен для изготовления кремов различного назначения и суфле.

Упаковка

монолит, короб 20 кг.

Органолептические показатели

 Запах и вкус       Вкус и запах чистые ,молочные  или молочнокислые со сливочным оттенком или сливочные.Посторонние привкусы и запахи не допускаются.
 Цвет  От светло желтого-до желтого,однородный по всем массе
 Консистенция при (20)  Пластичная ,однородная.Поверхность среза блестящая или слабо блестящая .

Физикохимические и микробиологические показатели

 Наименование  Значение 
     Массовая доля жира, % 84   
     Массовая доля влаги и летучих веществ,% 16
     Температура плавления жира,выделенного из маргарина,°С 29-35
     Массовая доля соли, %
0   
     Кислотность, град Кеттстофера 3,5
             Содержание твердых триглицеридов (%) при температуре:
10°С
15°С
20°С
25°С
30°С
35°С


34,0-39,0
25,0-30,0
17,0-21,0
9,0-13,0
6,0-10,0
мах 6
     Массовая доля насыщенных жирных кислот, % от содержания жира в продукте 50
     Массовая доля трансизомеров жирных кислот, % от содержания жира в продукте   2
         Специальная информация по обращению и использованию
Рекомендуемая температура использования 14-16°С



Возможно, вас так же заинтересует