к/н барабан 30 кг.
| Внешний вид | Однородная протертая масса без семян, семенных гнезд, косточек и непротертых кусочков кожицы. |
| Консистенция | Густая мажущаяся масса. |
| Вкус и запах | Свойственный данному продукту. |
| Цвет | Свойственный данному продукту. |
| Массовая доля растворимых сухих веществ, %, не менее | 66 |
| рН | 3,3 |
| Посторонние примеси | Не допускается |
|
Микробиологические показатели |
|
|
КМАФАнМ,КОЕ/г, не более |
5*10³ |
|
БГКП(колиформы) в 1,0г |
Не допускаются |
|
Патогенные, в т.ч. сальмонеллы в 25г |
Не допускаются |
|
Дрожжи, КОЕ/г, не более |
50 |
|
Плесени, КОЕ/г, не более |
50 |
|
Пестициды, мг/кг, не более |
|
|
ГХЦГ (α,β,γ- изомеры) |
0,05 |
|
ДДТ и его метаболиты |
0,1 |
|
Токсичные элементы, мг/кг, не более |
|
|
Свинец |
0,5 |
|
Мышьяк |
1,0 |
|
Кадмий |
0,05 |
|
Ртуть |
0,02 |
|
Микотоксины, мг/кг, не более |
|
|
Патулин |
0,05 |
|
Радионуклиды, Бк/кг, не более |
|
|
Цезий-137 |
80 |
|
Стронций-90 |
70 |
|
Аллергены |
|
|
Отсутствуют. |
|
