Маффин классический на смеси"Русконд" "Маффин Классик+"

Рецепт приготовления

Рецептура	Количество
	%	кг
Смесь мучная кондитерская «РУСКОНД» «Маффин Классик »	5,0	0,250
Мука пшеничная хлебопекарная в/с	20,5	1,025
Сахар-песок	28,5	1,425
Яйцо куриное пищевое	19,0	0,950
Масло подсолнечное рафинированное дезодорированное	18,0	0,900
Вода питьевая	9,0	0,450


Итого	100	5,000
Выход %		4,000

Выход посчитан с учетом 20% потерь(упек,усушка и т.д.)

Технология приготовления :

Замес теста:

Перед замесом сухие ингредиенты необходимо просеить. Все компоненты жидкие и сухие взвешиваются и вносятся в чашу миксера.

Взбивать все ингредиенты на медленной скорости в течение 1 минуты.
Затем взбивать на средней скорости 10-12 минут в зависимости от типа миксера.

Разделка,формовка :

Разлить тесто в формы и сразу выпекать. Рекомендуется использовать бумажные формы вставленные в железные.

Расстойка : нет

Выпечка : Время выпечки маффинов: приблизительно 25-30 минут при температуре 185-200°C , в зависимости от размера и веса.