Вы еще не добавили ни один товар в корзину
Описание
Маргарин смешанного типа ,произведенный методом купажирования фракционированных и частично гидрогенизированных или переэтерифицированных растительных масел.
Предназначен для изготовления кремов различного назначения и суфле.
Упаковка
монолит, короб 20 кг.
Органолептические показатели
| Запах и вкус | Вкус и запах чистые ,молочные или молочнокислые со сливочным оттенком или сливочные.Посторонние привкусы и запахи не допускаются. |
| Цвет | От светло желтого-до желтого,однородный по всем массе |
| Консистенция при (20) | Пластичная ,однородная.Поверхность среза блестящая или слабо блестящая . |
Физикохимические и микробиологические показатели
| Наименование | Значение |
| Массовая доля жира, % | 84 |
| Массовая доля влаги и летучих веществ,% | 16 |
| Температура плавления жира,выделенного из маргарина,°С | 29-35 |
|
Массовая доля соли, % |
0 |
| Кислотность, град Кеттстофера | 3,5 |
|
Содержание твердых триглицеридов (%) при температуре: 10°С 15°С 20°С 25°С 30°С 35°С |
34,0-39,0 25,0-30,0 17,0-21,0 9,0-13,0 6,0-10,0 мах 6 |
| Массовая доля насыщенных жирных кислот, % от содержания жира в продукте | 50 |
| Массовая доля трансизомеров жирных кислот, % от содержания жира в продукте | 2 |
|
Специальная информация по обращению и использованию |
Рекомендуемая температура использования 14-16°С |
