Наименование сырья	Количество
Мука	600 г
Дрожжи	11 г
Соль Экстра "Полесье" мелкая	1 ч. ложка
Сахарный песок	170 г
Масло сливочное	150 г
Яйца	6 штук
Цедра лимона	200 г
Молоко	250 г
Какао	250 г

   

• Смешайте дрожжи с 200 г муки.
•   Добавьте теплое молоко, замесите опару и дайте ей подняться в теплом месте 15 - 20 минут.
•   Взбейте яйца с сахаром, добавьте соль, цедру лимона.
• Соедините жидкие компоненты с опарой, добавьте оставшуюся муку, замесите тесто и поставьте его в теплое место на 25 - 30 минут.
• Обомните тесто, добавьте размягченное масло, какао и вновь дайте ему подойти 10 15 минут.
• Заполните формы тестом на 1/3 и дайте подняться еще на 1/3 объема формы.
• Выпекайте кексы 50 - 70 минут при температуре 150 - 170С.
• Когда кексы остынут, полейте их шоколадной помадкой и посыпьте орешками.

Требования к качеству:
Кексовое изделие может иметь различную форму: прямоугольной, квадратной, круглой формы.
На срезе кекса видны изюм, цукаты, структура теста пористая.

Совет:
Для увеличения сроков годности рекомендуем ввести в тесто улучшитель Мажимикс с белой этикеткой.Дозировка: 1-3% от массы муки или от1 до 3 кг на 100 кг муки в зависимости от желаемых сроков хранения.