Заменитель сливочного масла.Растительный маргарин для производства кондитерских кремов, суфле, смешанного масла, различных видов теста и других изделий, в рецептуре которых есть сливочное масло.Точка плавления: 29,0-34,0°С. Массовая доля жира 80%
негидрогенизированные растительные масла и жиры (80%) (жиры (пальмовые, пальмоядровые и кокосовые в различных пропорциях), масла (соевые, подсолнечные, рапсовые и кукурузные в различных пропорциях)), вода, эмульгаторы (Е471, Е475), соль (0,2%), регулятор кислотности (Е330), консервант (Е202), ароматизаторы, красители (E160a - β- каротин).
картонный короб с вкладкой из пищевого полиэтилена, масса нетто 20 кг.
Физико-химические характеристики:
|
Свободные жирные кислоты (в пересчёте на олеиновую кислоту) |
% |
≤ 0.25 |
|
Перекисное число |
ммольO2/кг |
≤ 2.0 |
|
Точка плавления |
0С |
31.0 – 35.0 |
|
10 0С |
33.0 – 40.0 |
|
20 0С |
16.0 – 21.0 |
|
30 0С |
5.0 – 10.0 |
|
35 0С |
4.0 – 7.0 |
|
Общее содержание бактерий |
КОЕ/г |
≤ 500 |
|
Дрожжи и плесень |
КОЕ/г |
≤ 100 |
|
Энтеробактерии |
КОЕ/г |
≤ 10 |
