Смесь мучная хлебопекарная «Овсянкино» 25%»
Смесь для производства овсяного хлеба с цельными зернами пшеницы и овса, семенами льна и ржаным ферментированным (красным) солодом. Тонкий аромат и насыщенный вкус. Благодаря высокому содержанию пищевых волокон и Омега-3 жирных кислот смесь подходит для производства хлебов линии "здоровое питание". Смесь рекомендуется замачивать в теплой воде (соотношение 1:1) на 30-40 минут. Прекрасно сочетается с посыпками серии "Русдекор".
Функциональные задачи: Снижение себестоимости; Создание обогащенных продуктов; Сокращение и упрощение технологического процесса
Сфера применения: Хлеб из пшеничной муки; Хлеб из смеси ржаной и пшеничной муки; Хлеб овсяный; Багеты, итальянские хлеба (чиабатта, фокаччо); Хлеба оригинальные; Крекеры; Полуфабрикаты мучных изделий; Кондитерские изделия мучные
Хлопья овсяные, хлопья пшеничные, мука ржаная хлебопекарная обдирная, семена льна, сахар-песок, мука пшеничная хлебопекарная высший сорт, солод ржаной ферментированный, крупка пшеничная дробленая, ферменты.
25 кг.
| Внешний вид |
Смесь муки, льна, расплющенного овса и пшеницы, а также других ингредиентов. |
| Цвет |
От белого до светло-серого, цвет семян свойственный данному сорту. |
| Вкус | Свойственный отдельным семенам, входящим в состав смеси, без привкуса горечи и других посторонних привкусов. |
| Запах | Обусловлен особенностями используемого сырья, без плесневого, затхлого и других посторонних запахов |
