Стартовая культура для закваски Саф-Левен ЛВ-1 используется в хлебопечении для увелечении образования кислот и ароматических веществ в тесте.
Разработан специально для сдобных, пшеничных и смесевых сортов хлеба. 

5 пакетиков из металлизированной пленки массой 100г

• продукт представляет собой сочетание чистых штаммов
  (молочнокислые бактерии и живые дрожжи)
• сочетание дрожжей и бактерий происходит вследствие совместной сушки микроорганизмов, что обеспечивает их лучшую жизнеспособность в закваске (метод запатентован компанией «Lesaffre»).
  Данный уникальный метод обеспечивает наилучшую стабильность пропорций дрожжи/бактерии

При употреблении спонтанной закваски возникают следующие проблемы:

• проблема времени;
• зависимость между материнской и обновляемой заквасками;
• контроль за многочисленными параметрами (субстрат, температура, время и консистенция готовой закваски);
• «Саф-Левен» облегчает работу хлебопека;
• «Саф-Левен» позволяет получить закваску, готовую к употреблению:
  • за 1 этап;
  • менее чем за 24 часа для пшеничных и ржаных сортов;
  • менее чем за 14 часов для сдобных изделий.

При использовании «Саф-Левен» исключаются сложные и рискованные фазы начального этапа приготовления и поддерживания закваски:

• нет необходимости в обновлении;

• потерю жизнеспособности активных бактерий закваски;
• риск заражения посторонней микрофлорой;

Возможно приготовление как густой, так и жидкой закваски.

«Саф-Левен» позволяет получить закваску готовую к употреблению с сохранением всех свойств традиционной закваски, а именно:

• аромат;
• вкусовые качества;
• реология (физические свойства теста).

«Саф-Левен» состоит из живых микроорганизмов:

• известных;
• контролируемых;
• стабильных.

Качества и характеристики заквасок, полученных с помощью «Саф-Левен» — воспроизводимы.