Сухие инстантные дрожжи DCL

Россия 10 кг

+ В корзину

Сравнить (0)

Описание

Сухие инстантные дрожжи DCL, это дрожжи с оптимальным соотношением цены и качества.
Новейшие технологии и современное оборудование позволяют получать продукт постоянного качества от партии к партии.

Сухие инстантные дрожжи DCL рекомендуются для изготовления массового ассортимента хлебобулочных изделий (с невысоким содержанием сахара, до 5-8 %).
Подходит как для опарного так и для безопарного способов тестоведения.

Состав

Специальный штамм дрожжей (Saccharomyces cerevisiae), эмульгатор Е491.

Упаковка

Гофрокороб по 20 вакуумных упаковок массой 500г.

Органолептические показатели

Внешний вид:	вермишель бежевого цвета длиной 1,5 мм и диаметром 0,5 мм.
Запах:	характерный запах хлебопекарных сухих инстантных дрожжей.

Физикохимические и микробиологические показатели

Влажность (в день выработки):

3,5 — 5,5%

Пищевая ценность на 100гр

белки: 49,0 г; жиры: 6,0 г; углеводы: 40,0 г.
Энергетическая ценность 410 ккал.

Способы использования

Смешать сухие инстантные дрожжи DCL с мукой перед замесом или добавить в тесто в начале замеса. Не допускать прямого контакта сухих инстантных дрожжей DCL с холодной водой или льдом. Возможно предварительное растворение сухих инстантных дрожжей DCL в теплой воде (35-38°C) при коротком времени замеса.

Дозировка

В зависимости от содержания сахара, качества муки, рецептуры, способа тестоведения и условий производства: 0,2-0,3% .

Хранение

Два года в фирменной упаковке, в сухом прохладном месте при температуре до +25°C.

Производитель

ООО «Воронежские дрожжи» российское предприятие группы LESAFFRE (Франция)

Показать все

Возможно, вас так же заинтересует