- массовая доля влаги, %, не более

26,5

- массовая доля сахарозы, %

43,5-45,5

- массовая доля жира, %, не менее

8,5

Допускаемые размеры кристаллов молочного сахара, мкм, не более

15

Общая массовая доля сухих веществ молока, %, не менее

28,5

- кислотность, градус Тернера, не более

48

Кислотность в пересчете на процентное содержание молочной кислоты, не более:

0,43

Вязкость , Па-с:

3-15

Чистота восстановленного сгущенного молока по эталону, утвержденному для коровьего молока, не ниже группы

I

Микробиологические показатели:

КМАФАнМ, КОЕ/г, не более

в потребительской таре

2·10⁴

в транспортной таре

-

БГКП (колиформы), в 1,0г.

Не допускаются

Патогенные микроорганизмы в 25 г.

Не допускаются

Отбор проб и подготовка их к анализу

По ГОСТ 26809

Токсичные элементы:

Свинец, мг/кг, не более

0,3

Мышьяк, мг/кг, не более

0,15

Кадмий, мг/кг, не более

0,1

Ртуть, мг/кг, не более

0,015

Олово, мг/кг, не более (для консервов в сборной жестяной таре)

200,0

Пестициды (в пересчете на жир):

ГХЦГ, мг/кг, не более

1,25

ДДТ, мг/кг, не более

1,0

Радионуклиды:

Цезий-137, Бк/кг, не более

300

Стронций-90, Бк/кг, не более

100

Микотоксины:

афлатоксин М₁, мг/кг, не более

0,0005

Антибиотики

Не допускаются