Жир жидкий для фритюра К800

Россия 10 кг

+ В корзину

Сравнить (0)

Описание

Жир жидкий для фритюра К800 предназначен для применения в кулинарии, в кондитерской, хлебопекарной промышленности.

Состав

Масла растительные рафинированные дезодорированные: масло подсолнечное (в т.ч. модифицированное), фракции пальмового масла (в т. ч. модифицированные), антиокислитель (Е319, Е330).

Упаковка

Ведро полипропиленовое 10 кг.

Органолептические показатели

Вкус и запах	Чистые,без посторонних привкусов и запахов
Консистенция при температуре 18°С	Полужидкий жир,в расплавленном состоянии прозрачный
Цвет	От белого до светло-желтого

Физикохимические и микробиологические показатели

Наименование	Значение
Массовая доля жира, %	99,7
Массовая доля влаги и летучих веществ,%	0,3
Кислотность число,КОН/г.,при отгрузке,не более	0,3
Перекисное число, ммоль (½ O)/кг ,при отгрузке,не более	3,0
Температура плавления	не выше 24С
Массовая доля насыщенных жирных кислот, % от содержания жира в продукте	45
Массовая доля трансизомеров жирных кислот, % от содержания жира в продукте	20
Содержание твердых триглицеридов (%) при температуре: 5С 10С 30С	14-20 8-12 0-4
Дымовое число,не менее °С	235
Температура вспышки,не менее °С	275

Пищевая ценность на 100гр

900 кКал

Хранение

При хранении продукта в складских охлаждаемых помещениях или холодильниках при постоянной циркуляции воздуха срок годности со дня производства составляет при температуре: от –20°С до +20°С вкл. – 12 мес.

Производитель

НМЖК

Показать все

Возможно, вас так же заинтересует