489 ккал.

Согласно рецептуре.

Подготовка мака перед пуском в производство.

Мак необходимо просеивать через сито с ячейками диаметром 0,5мм.

Если мак сильно загрязнен, рекомендуется поместить его в раствор соли плотностью 1,2,  
При этом минеральные примеси тонут, а мак всплывает, затем его промывают в проточной воде.

Для приготовления фарша мак заливают кипятком, затем кипятят 15-20 минут и откидывают на сито для подсушки.
Подсушенный мак перемешивают с сахаром и пропускают 2-3 раза через мясорубку или вальцовку.
Во время кипячения зерна мака набухают и трескаются, а при перетирании на вальцовочной машине из них выделяется маковое молочко, которое придает изделиям необыкновенный аромат и вкус.

Хранить в чистых, сухих хорошо проветриваемых помещениях с относительной влажностью воздуха не более 70%