Вы еще не добавили ни один товар в корзину
Описание
Каравелла Ковер Кокоа -шоколадный крем для покрытия кондитерских изделий.
- Для холодного использования, а именно для приготовления различных кремов, на базе сливок; приготовления мороженого, прослоек, украшения и покрытий кондитерских изделий.
- При выпечке, в качестве начинок для слоеных изделий, круассанов, изделий из песочного теста, печенья. Эти кремы могут иметь двойное применение – и для выпечки, и для холодного использования в зависимости от их применения (до и после выпечки).
Состав
Сахар, растительные масла и жиры, обезжиренный какао-порошок (20%), фундук, сухое молоко, эмульгатор (Е322 - соевый лецитин), ароматизаторы.
Упаковка
5 кг, полипропиленовое ведро
Физикохимические и микробиологические показатели
| Влажность | ≤ 1.0 | % | |
| Общее содержание жиров | 35-37 | % | |
|
|
|
|
|
| Общее количество бактерий | ≤ 5000 / г | КОЕ / г | |
| Дрожжи и плесень | ≤ 500 / г | КОЕ / г | |
| Энтеробактерии | ≤ 10 / г | КОЕ / г | |
| Сальмонеллы | отсутствуют в 100 г |
|
|
| Кишечная палочка | ≤ 10 / г | КОЕ / г | |
