Вы еще не добавили ни один товар в корзину
Шоколад черный Фонденте Диски/ Ariba Fondente Dischi 57
Италия 10 кг
Описание
Шоколад черный Фонденте Диски/ Ariba Fondente Dischi 57 - натуральный шоколад в форме дисков.
- Используется для глазирования, приготовления комбинированных кремов, отливки фигурок и в качестве украшений для кондитерских изделий.
Упаковка
Картонные коробки с вкладкой из пищевого полиэтилена. Масса нетто 10 кг.
Органолептические показатели
| Вкус: | мягкий, нежный |
| Ароматическая палитра: | интенсивная |
| Текстура: | рассыпчатая |
Физикохимические и микробиологические показатели
| Влажность | ≤ 1.0 |
| Массовая доля жира % | 36.0 - 38.0 |
| Какао-масса % | min 57 |
| Вязкость мПа·с | 800 - 1 300 |
| Предел текучести Па | 6.0 - 11.0 |
