Вы еще не добавили ни один товар в корзину

Закваска Саф-Левен LV-4

Франция 0.1 кг
+ В корзину
Описание

«Саф-Левен» LV4 — используется в хлебопечении для увеличения образования кислот и ароматических веществ в тесте.
Лучшая заквасочная культура для классических европейских ржаных и ржано — пшеничных сортов.

Упаковка

5 пакетиков из металлизированной пленки массой 100г

Основные свойства

«Саф-Левен» — это живая культура.
  • продукт представляет собой сочетание чистых штаммов
    (молочнокислые бактерии и живые дрожжи)
  • сочетание дрожжей и бактерий происходит вследствие совместной сушки микроорганизмов, что обеспечивает их лучшую жизнеспособность в закваске (метод запатентован компанией «Lesaffre»).
    Данный уникальный метод обеспечивает наилучшую стабильность пропорций дрожжи/бактерии

Преимущества использования

«Саф-Левен» облегчает приготовлени закваски, готовой к употреблению

При употреблении спонтанной закваски возникают следующие проблемы:

  • проблема времени;
  • зависимость между материнской и обновляемой заквасками;
  • контроль за многочисленными параметрами (субстрат, температура, время и консистенция готовой закваски);
  • «Саф-Левен» облегчает работу хлебопека;
  • «Саф-Левен» позволяет получить закваску, готовую к употреблению:
    • за 1 этап;
    • менее чем за 24 часа для пшеничных и ржаных сортов;
    • менее чем за 14 часов для сдобных изделий.

При использовании «Саф-Левен» исключаются сложные и рискованные фазы начального этапа приготовления и поддерживания закваски:

  • нет необходимости в обновлении;
Систематическое возобновление после использования всего объема закваски позволит вам избежать:
  • потерю жизнеспособности активных бактерий закваски;
  • риск заражения посторонней микрофлорой;

Возможно приготовление как густой, так и жидкой закваски.

«Саф-Левен» обеспечивает высокое и постоянное качество готовой закваски

«Саф-Левен» позволяет получить закваску готовую к употреблению с сохранением всех свойств традиционной закваски, а именно:

  • аромат;
  • вкусовые качества;
  • реология (физические свойства теста).

«Саф-Левен» состоит из живых микроорганизмов:

  • известных;
  • контролируемых;
  • стабильных.

Качества и характеристики заквасок, полученных с помощью «Саф-Левен» — воспроизводимы.



Возможно, вас так же заинтересует