Вы еще не добавили ни один товар в корзину
Глазурь кондитерская темная 111№22
Россия 20 кг
Описание
Глазурь кондитерская темная 111№22 - для глазирования кондитерских продуктов
Состав
Сахар,заменителькакао нетемперируемый лауринового типа,какао-порошок,порошок плодов рожкового дерева,ароматизаторы:ванилин,шоколад,эмульгаторы(лецитин соевый(Е322)PGRP(E476) )
Органолептические показатели
| Вкус и аромат | Ярко выраженные,характерные для данного вида полуфабриката.Вкус сладкий.Без посторонних привкусов и запахов . |
| Цвет | Темно-коричневый |
| Структура | Однородная,без ощутимых частиц сахарам др. |
Физикохимические и микробиологические показатели
| Наименование показателя | Характеристика |
| Массовая доля влаги,% не более | 1,5 |
| Массовая доля сахара(по сахарозе),% |
65,9 ±3 |
| Массовая доля жира,% | 32,1+2-3 |
| Температура плавления ,С | 34-36 |
| Степень измельчения по Реутове,не менее,% | 92,0 |
| Массовая доля золы,нерастворимой в растворе соляной кислоты 10%,не более,% | 0,1 |
