Натуральная ржаная закваска, красный ржаной солод и пряности в составе смеси "Заварная" придают изделию классический вкус и аромат ржаного заварного хлеба - Бородинского, Московского, Карельского.
Смесь "Заварная" позволяет произвести ржаной заварной хлеб без использования трудоемкой технологии заквасок и необходимости приготовления заварки (в состав смеси уже входит натуральная пшеничная и ржаная сухая закваска, а также заварка).
Смесь "Заварная" позволяет производит низкокалорийный хлеб (не более 210 ккал/100 г.).
Функциональные задачи: Сокращение и упрощение технологического процесса; Снижение себестоимости
Сфера применения: Хлеб из ржаной муки; Хлеб из смеси ржаной и пшеничной муки
Солод ржаной ферментированный, сахар-песок, отруби пшеничные, сухая пшеничная клейковина, соль поваренная пищевая, сухая пшеничная закваска, высушенная ржаная закваска, пряности (кориандр, тмин, анис), смесь сухая пищевая (ржаная мука, обжаренная солодовая мука, карамелизованный сахар), ферменты.
25 кг.
| Внешний вид | Смесь муки, пшеничных отрубей, пряностей и других ингредиентов. Семена сухие, чистые |
| Цвет | Коричневато-серый, цвет семян свойственный данному сорту. |
| Вкус | Свойственный отдельным семенам, входящим в состав смеси, без привкуса горечи и других посторонних привкусов. |
| Запах | Обусловлен особенностями используемого сырья, без плесневого, затхлого и других посторонних запахов |
