Молоко сухое 1,5%

Россия 25 кг

+ В корзину

Сравнить (0)

Описание

Молоко сухое 1,5% - сухое обезжиренное молоко ,порошок белого цвета, изготовленный из нормализованного молока.

Используется для изготовления кондитерских изделий, колбасных изделий и изделий из мяса в качестве связующего вещества и питания животных.

Состав

100% молочный продукт.

Упаковка

Расфасовано в четырехслойные бумажные крафтмешки полиэтиленовыми вкладышами по 25 кг.

Органолептические показатели

Запах и вкус	молочный, свойственный свежему пастеризованному обезжиренному молоку.
Консистенция и вид	мелкораспыленный сухой порошок.
Цвет	белый с кремовым отливом.

Физикохимические и микробиологические показатели

Массовая доля влаги	не более 5%
Массовая доля жира	не более 1,5%
Индекс растворимость	не более 0,2 куб.см.сырого остатка
Чистота, группа	не более 5%

Общее количество бактерий в 1 г продукта	не более 100000 ед.
Бактерий группы кишечной палочки в 0,1 г продукта	не обнаружено

Пищевая ценность на 100гр

373 ккал.

Преимущества использования

Изготовление сухого молока обусловлено длительным сроком хранения данного продукта по сравнению с обычным молоком.

Способы использования

Сухое обезжиренное молоко используется как в сухом виде, так и в востановленном.
На 110 гр порошка необходимо добавить 890 гр теплой воды и все перемешать.

Технологические рекомендации

Восстанавливать сухое молоко рекомендовано в следующей пропорции: на 100 г сухого молока добавить 890 г кипяченой воды с температурой 32-35С. В чистую посуду засыпают сухое молоко, затем добавляют 1/3 часть полагающейся воды. Все перемешивают, чтобы не было комочков, после чего доливают оставшуюся воду и оставляют смесь на 2 часа для набухания белков.

Подготовленное молоко ставят на огонь и доводят до кипения. Во избежание "свертывания" в молоко допускается добавить питьевой соды из расчета 2 г на 1 литр молока. После восстановления кислотность не должна превышать 22 Т (градус Тернера). При повышенной кислотности (более 28 Т) молоко во время кипячения свертывается. Восстановленное молоко должно содержать сухого молочного остатка не менее 8,1%.

Хранение

8 месяцев при температуре хранения не выше +10С влажности помещения не более 85%. Для увеличения сроков годности молоко фасуют в вакуумные пакеты или используют инертный газ.

Показать все

Рецепты с этим продуктом

Хлеб тостовый

Возможно, вас так же заинтересует