Улучшитель «Мажимикс» с зеленой этикеткой содержит в своем составе восстановитель L-цистеин. Он позволяет ослабить напряжение клейковинного каркаса и как следствие:

• Показывает отличный результат на медленном ТМ оборудовании;
• При переработке чрезмерно сильной муки или муки с короткорвущейся клейковиной позволяет получить хороший объём изделий (хлеб не будет сжиматься в печи);
• При работе с нормальной мукой воздействие восстановителя положительно влияет на растяжимость. В результате снижаются риски возникновения подрывов, хлеб хорошо поднимается в печи. Кроме того, клейковинный каркас развивается быстрее и соответственно время замеса будет сокращено, что положительно повлияет на вкус и аромат хлеба, т.к. удастся избежать чрезмерного окисления (блокировки ароматических молекул);
• При изготовлении хлебов из смеси ржаной и пшеничной муки позволяет придать изделиям формоустойчивость (для подовых сортов) и дополнительный объём;
• Состав улучшителя многофункционален, поэтому его можно использовать для широкого ассортимента хлебов;
• При использовании муки с короткорвущейся или с чрезмерно сильной клейковиной, формула улучшителя работает ещё эффективнее.

• Пшеничная мука;
• Стабилизатор: карбонат кальция;
• Эмульгатор: Е472е;
• Антиокислитель: аскорбиновая кислота;
• Улучшители муки и хлеба: L-цистеин;
• Технологические вспомогательные средства: ферменты (амилазы и гемицелюллазы).

Гофрокороб массой 10 кг.

• Белков — 4,0 г;
• жиров — 8,5 г;
• углеводов — 64,1 г.

Энергетическая ценность — 349 ккал.