• Идеально подходит для изготовления плоских хлебов (панини, фокаччо, сметанная лепешка, лаваш и т. д);
• Отлично борется с плохой заполняемостью формы при изготовлении булочек для гамбургеров;
• Улучшает аромат и вкус хлеба при изготовлении любых изделий (батон, хлеб пшеничный) из пшеничной муки;
• При изготовлении бездрожжевых слоеных изделий позволяет добиться стабильного качества изделия, исключает сильное раздувание объёма (удобство потребления слойки);
• Существенно улучшает машинную обработку теста (бездрожжевое слоеное тесто, багеты, пицца, панини, грессини, тартилья, булочки для гамбургеров и хот-догов, плоские хлеба и т.д.);
• Улучшается внешний вид готовых изделий за счёт снятия напряжения с клейковинного каркаса

• Продукт, обладающий постоянной расслабляющей способностью, воздействует на клейковинный каркас теста.
• Значительно сокращает время замеса, облегчает раскатывание теста (слоеное бездрожжевое, обычное дрожжевое).
• Идеально подходит для плоских хлебов (пицца, гамбургер, пита…).
• Тестовые заготовки не сжимаются после раскатки, готовые изделия имеют правильную форму.

Добавить непосредственно в муку и перемешать.

0,05-0,15% от массы муки или 50-150 г на 100 кг муки.

18 месяцев в оригинальной упаковке в сухом и прохладном месте (максимальная температура 25°С). Важно: упаковку хранить закрытой после каждого использования.

ООО «Саф-Нева», предприятие группы Lesaffre