Вы еще не добавили ни один товар в корзину
Описание
Улучшитель «Мажимикс» «Софт Сэндвич Брэд» предназначен для изготовления батонов, тостового хлеба, низкорецептурной сдобы.
Улучшитель «Мажимикс» «Софт Сэндвич Брэд»- это комплексный улучшитель, направленный на решение сразу нескольких задач:
- профессионально подобранный комплекс ферментов способствует получению максимальной мягкости изделий и продление ее в неизменном виде на протяжении не мене 7 суток;
- входящий в состав улучшителя эмульгатор обеспечивает получение равномерной мелкопористой структуры мякиша;
- аскорбиновая кислота оказывает укрепляющее действие на клейковину муки, что способствует улучшению газоудерживающей способности, формостойчивости и, как следствие, получению большого объема изделий.
- L-цистеин, оказывающий восстановительное действие, способствует более быстрому формированию клейковинного каркаса, что приводит к сохранению аромата хлеба. Так же этот ингредиент обеспечивает получение ровной поверхности изделия.
- состав улучшителя позволяет использовать его для широкого спектра ассортимента хлебобулочных изделий, начиная от тостового хлеба и заканчивая массовыми сортами
Состав
- Мука пшеничная хлебопекарная;
- Карбонат кальция;
- Эмульгатор;
- Аскорбиновая кислота;
- L-цистеин;
- Ферменты.
Упаковка
Гофрокороб массой 10 кг.
Способы использования
Добавить Мажимикс Софт Сэндвич Брэд непосредственно в муку и перемешать.
