Вы еще не добавили ни один товар в корзину
Описание

Улучшитель «Мажимикс» «Софт Сэндвич Брэд» предназначен для изготовления батонов, тостового хлеба, низкорецептурной сдобы.
Улучшитель «Мажимикс» «Софт Сэндвич Брэд»- это комплексный улучшитель, направленный на решение сразу нескольких задач:

  • профессионально подобранный комплекс ферментов способствует получению максимальной мягкости изделий и продление ее в неизменном виде на протяжении не мене 7 суток;
  • входящий в состав улучшителя эмульгатор обеспечивает получение равномерной мелкопористой структуры мякиша;
  • аскорбиновая кислота оказывает укрепляющее действие на клейковину муки, что способствует улучшению газоудерживающей способности, формостойчивости и, как следствие, получению большого объема изделий.
  • L-цистеин, оказывающий восстановительное действие, способствует более быстрому формированию клейковинного каркаса, что приводит к сохранению аромата хлеба. Так же этот ингредиент обеспечивает получение ровной поверхности изделия.
  • состав улучшителя позволяет использовать его для широкого спектра ассортимента хлебобулочных изделий, начиная от тостового хлеба и заканчивая массовыми сортами

Состав

  • Мука пшеничная хлебопекарная;
  • Карбонат кальция;
  • Эмульгатор;
  • Аскорбиновая кислота;
  • L-цистеин;
  • Ферменты.

Упаковка

Гофрокороб массой 10 кг.

Способы использования

Добавить Мажимикс  Софт Сэндвич Брэд непосредственно в муку и перемешать.



Возможно, вас так же заинтересует